特別料理プラン

　このプランは、通常の料理に、オードブル＋ワイン（またはビール＆ソフトドリンク）つきのプランで、限定１室のみです。食事時間については、お客さまの自由に御指定できますが、前もって御連絡が必要です。御連絡がない場合は、18時30分スタートとさせていただきますので、その15分前までにチェックインしてください。

　特別料理プラン　２食付１人 8000円(２名様から)　税別

　注１・ワイン・ビールなどのソフトドリンクが付きます
　注２・お部屋に冷蔵庫と無料ドリンクが付きます
　

特別料理プランは必要か？

　飲みたいとか、沢山食べるとか、とくにグルメしたいというのでなければ、普通のプランで充分かと思います。

まれに
「外食大歓迎って、食事に自信が無いんですか？」
「1300円の夕食って、安すぎますけれど何がでるんですか？　冷凍食品ですか？　揚げものですか？」
という疑り深い御客様も、いらっしゃいます。それで、疑り深い人は、特別料理プランをたのむ人も多いのですが、御心配は無用です。

　と言っても、冷凍食品や、揚げものを全く使わないというわけではありません。嬬恋村名物のトウモロコシやモロッコインゲンでスープを作り、冷凍保存して冬場に使うこともありますし、美味しくても商品価値のないトマトで、トマトペーストを造って冷凍保存して冬に使うこともあります。そうやってコストを下げつつ、１年にわたって美味しい食材を用意する工夫をこらいています。ただ、夏の忙しい時に、まれに冷凍食材を使うことも全く無いとはいえません。しかし、基本的には、近所の農家や無人市場で格安に仕入れてきた新鮮野菜を使っていますし、米は実家から取り寄せています。

　しかし、そういう努力をしても、1300円では、赤字ぎりぎりライン、場合によっては赤字です。だから、食事提供できる日と、できない日があります。仕込みに計画性が必要だからです。では、どうして1300円なのかと言いますと、これは、日本ユースホステル協会の規定で決まっているからです。青少年に安くてボリュームのある食事を提供するのが、ユースホステル運動の基本理念なので、このラインは譲れないのです。よーするに食事そのものが、一種のサービスみたいなものなので、外食大歓迎という一面もあります。

　ですので、1300円という限られた予算で、どのペンション・ホテルにも負けない食事を用意するために、さまざまな工夫をしています。食材に関しては、あるルートを使って、格安で最高級なものを入手しています。それを加工して、保存し、デザートを含めて料理を６品ほど出しています。それも小鉢を６品というわけではありません。18から27センチ皿クラスの大皿です。

　だから盛りつけや皿を代えれば、コース料理クラスのものであるという自信はありますが、あえて、そういうことはしていません。1300円という限られた予算内では、無理があるのと、コース式にすると、御客様の会話を遮断してしまうからです。

　もちろん、いたれり、つくせりのサービスの提供という訳には、いきません。
　人件費の関係でも、コース料理にするわけには、いきません。
　デザートをのぞいて、いっぺんに出すことになります。
　御飯とスープは、セルフサービスになります。
　食後のソフトドリンクも、セルフサービスになります。

夕食をとられる方へのお願い

　夕食は、18時30分からのスタートになります。ですので、夕食をとられる方は、最低でも18時までにチェックインを済ませてください。それより遅くなる方は、外食をお願いいたします。というのは、18時から18時30分の間は、食事の準備で一番忙しくて、受付をする暇が無いからです。ただし、霧などの天変地異や、渋滞などで遅れるのは不可抗力なので、仕方ないですね。そういう場合は、遅れるとの御電話を１本いただければ、食事を遅らす準備をさせていただきます。

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